"Il Nutrimento dei Contadini", il nuovo libro di Galiffa: due appuntamenti da non perdere

Due appuntamenti per la presentazione del nuovo libro di Francesco Galiffa: uno a Teramo e l’altro a Nereto

NERETO Dopo L’oro dei contadini (Tabula Fati, 2017) e Eravamo contadine (Arsenio Edizioni, 2021), Francesco Galiffa torna ad occuparsi della civiltà rurale con Il nutrimento dei contadini. Storie e preparazioni (Costa Edizioni), un libro di 352 pagine i cui contenuti sono sintetizzati in un passo della prefazione del rettore dell’Università di Teramo Dino Mastrocola: “Il nutrimento dei contadini. Storie e preparazioni è un libro nel quale le ricette rappresentano il corollario di una approfondita trattazione del contesto socio economico di riferimento, delle materie prime impiegate e della loro storia, dei luoghi dove il cibo veniva preparato e degli oggetti utilizzati, dei momenti del consumo nell’arco della giornata e dell’anno. In definitiva una approfondita trattazione della vita dei contadini nella quale la storia, gli aspetti sociali e antropologici, l’economia della terra, la lucida, puntuale e scientifica analisi degli usi e delle tradizioni fanno da imprescindibile substrato di riferimento alle abitudini alimentari”.

E nel contributo del vice presidente dell’Accademia Italiana della cucina Mimmo D’Alessio: “Il libro di Francesco Galiffa ha il pregio di raccontare minuziosamente e con grande sensibilità le liturgie gastronomiche in uso nelle famiglie contadine, tramandate da generazione a generazione come patrimonio identitario familiare. Le ricette riportate sono raccontate con una devozione poetica e si leggono con l’interesse che si prova nel seguire la trama di un romanzo e non come abbecedario di una pratica meramente manuale”.

Il libro si avvale anche dei contributi della presidente di Slow Food Abruzzo Rita Salvatore e dello storico Matteo Di Natale, curatore della postfazione, nonché di tanti amici e soprattutto amiche che hanno riportato esperienze proprie o dei genitori.

Esso è corredato di un numero consistente di foto, di un glossario ad uso dei non abruzzesi e di un indice delle 273 preparazioni.

La presentazione del libro è in programma giovedì 26 ottobre alle 17,30 nella sala delle lauree del campus Aurelio Saliceti del polo didattico D’Annunzio dell’Università di Teramo e l’indomani, venerdì 27 ottobre alle ore 18,00, nella sala Allende a Nereto.